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PESTACHO – Pesto provenzal

$260,00

Aplicando la filosofía zero waste, esta versión de pesto lleva en sus ingredientes semillas de las calabazas utilizadas en los kétchup. Son activadas, secadas, peladas a mano y tostadas, para luego ser procesadas con perejil, ajo lactofermentado y limón.

 

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Descripción

Aplicando la filosofía zero waste, esta versión de pesto lleva en sus ingredientes semillas de las calabazas utilizadas en los kétchup. Son activadas, secadas, peladas a mano y tostadas, para luego ser procesadas con perejil, ajo lactofermentado y limón.

Por último se emulsiona con aceite extra virgen de oliva De La Sierra.

Utilizando la técnica de brining para que el ajo fermente naturalmente por semanas perdiendo la intensidad que provoca las molestias digestivas, aunque conservando su sabor y aroma, al mismo tiempo que el limón inhibe la alicina que genera el mal aliento también.

Información adicional

Weight 0.300 kg
Dimensions 8.5 × 6.5 × 6.5 cm
cont. neto

160gm

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