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Descripción

Este es un ketchúp de tomates pero con una vuelta picante. Es una salsa similar a la barbacoa norteamericana pero con la mirada de Apicio. Aprovechando los tomates de temporada, se hace este ketchúp que se siente dulce al inicio pero picante al final. Tiene notas ahumadas ya que se asan a fuego directo los catalanes para quemas su cascara y aportar esta característica de manera natural (sin humo líquido).