Propiamente dicho el Acca sellowiana o como le decimos los amigos Guayabo del País. Fruto nativo que crece en todo el territorio y también en zonas de Paraguay y Argentina es primo de el arazá y del eucalipto, son de la misma familia: las mirtáceas.
Su sabor es entre ácido a dulce. Con un aroma único y agradable, tiene una cascara gruesa y de interior pulposo. En mi opinión es el mejor fruto nativo y del continente, y si me apuran del mundo. Su perfume tan fresco y dulce me convencieron de hacer un vinagre especial con él.
Es necesario mantener vivo este fruto nativo, porque este es su suelo, es el lugar donde crece sin problemas, sin tanto compos ni agregados contemporáneos; No los necesita. Es parte de nuestra identidad y de nuestro origen. También mantiene vivo el ecosistema de una tierra rica diversidad.
Hoy son varias las marcas que trabajan con este delicioso fruto y por suerte cada vez más productores se animan a tenerlo entre sus frutales.
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hace 5 meses
